[原料配方]

营养指数 ★★★★★

牛肉(七分瘦) 500克，料酒30克，鱼精5克，精盐5克，淀粉50克，胡椒粉5克，姜15克，大葱10克，水1200毫升。

原料分析

牛肉:含蛋白质、脂肪、维生素B1，维生素B2，钙、磷、铁。蛋白质中含多种人体所需氨基酸。味甘，性平。归脾、胃经。

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功效:补脾胃，益气血，强筋骨。用于虚损羸瘦、消渴、脾虚、水肿、腰膝酸软等症。

[制作方法]

1、将牛肉洗净，搅成肉馆，或用刀切成小丁。

2、加入料酒调料腌制去异味，确定口味。

3、加淀粉制成肉丸。用汤煮5分钟左右即可。

专家点评

1、牛肉在制丸时要反复拍打，使其上劲，有弹性，劲道有力。

编辑：方舟在线配资指数排名

发布于：河北省

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